文西的寫作簿

( 文章圖片來源google：歐洲咖啡館 )

每個人心中都有一座屬於自己的咖啡館，不論是真實的或虛構的。

我從國中時就開始對路上會見到的咖啡館心生嚮往，當時高雄的咖啡館還沒有那麼多，也沒有現在多元化及精緻，我喜歡的通常不是看起來繽紛的，而是靜謐的、隱密的、簡單而溫馨的，而且我會翹課 ( 好孩子不要學 ) 就為了去咖啡館喝咖啡發呆 ( 原來十五年前的我就已走在文青的路上啊 )。

而且當時的我非常ㄍㄟ ㄠˊ，都喝單品的，後來好一段時間我都不再喝單品，咖啡因也完全對我無提振精神效用，我都懷疑是那段時間黑咖啡喝得太多了。現在的新歡是維也納熱咖啡，熱美式加上鮮奶油，從小到大一直愛的是冰摩卡。

說回咖啡館。

我已經記不得我進去的第一間咖啡館是甚麼樣子了，不過一直以來，會吸引我的咖啡館Tone調可能都差不多。我喜歡歐式風格的咖啡館，最好是以深棕色與深綠色為主體搭配，不要過大的落地窗一點都不含蓄遮掩，空間不要太大，也不要挑高，盡量一層樓就好，桌子小小的也無所謂但要配上一座古典的小檯燈，可以明亮也可以昏暗，但要安靜，吧檯不用超大，不用擺非常多的擺飾、唱片或是書，點心也不用很多種但最好是手工，餐點有個幾樣餓了有得吃就好，最完美的是店員還穿著白襯衫與黑色長圍裙，而且位置最完美是在轉角或是轉角旁第一間。

是，我不喜歡鄉村風，也不喜歡雜貨風，也不喜歡普普風，更不喜歡主題過度強烈的風格，這些都讓我心煩意躁。簡單、安靜、莊重、私密加上一點點的溫暖，是我心中最完美的風格。

我沒有很喜歡走熟客風格的小店，當然如果我是身為熟客的一員可能不會這麼想，但還是盡量不要。熟客往往造成新客人的侷促與尷尬不安，如果我是新客人，看到一群圍繞在吧台的熟客，我會覺得也許下次不該再來這家店了。我去一家咖啡館是想獲得自在放鬆的空間，而不是想讓自己感到如同局外人般的坐立難安。

我喜歡儘管是常客，店員與客人之間仍然保有一定的分際，不要太親密，也不要太冷漠，關心只要一點點就好，畢竟我來咖啡館，除了喝咖啡以外更重要的是想買一個獨處的空間。與店家太過熟稔的關係，反而讓我失去一個可以逃離所有一切麻煩人際關係的去處。

還有一種店的風格我也喜歡，是槙村怜老師的作品《戀之卵》中女主角理想的開店風貌：不要有店家過多的主張，也就是沒有主張，讓所有的客人都能待得自在開心。

我曾經遇見過這樣一間店，那是在我準備大學重考的期間，在高雄的文化中心附近，名字簡簡單單的叫做 " 月亮咖啡 "，位置就在轉角，小小間不過是明亮的，位置不多，沒有花俏的Menu和裝潢，餐點都是手作的樸實風味，女主人有異國風情的美麗，去的久了，她其實認得我，但總是只給我一個優雅迷人的微笑不會過多，或偶爾那麼一次客氣的問我要不要讓她幫我調一杯飲料。

我在那裏喝過我印象中最美味的奶茶，濃郁，溫醇，一入口滿鼻腔都是那讓人酥軟的香味，用的是牛奶，所以茶面上時常起薄膜，有點甜，但同時有茶味，奶香與茶葉些微的澀味同時交融，這奶茶只有熱的，冬天時飲用會讓你簡直不想再從椅子上起身，我現在也常自己煮奶茶，但怎麼煮也煮不出那股回憶的味道。

又扯遠了，雖然之後也有遇過其他喜歡的咖啡館，但這是我記憶中最美麗的咖啡館。以前的我也曾夢想過開一間自己的咖啡館 ( 我想很多人都這樣想過 )，但開咖啡館其實不是一件容易的事情，店面成本物料人事客員每個環節都很重要，如果要以此維生一點都不浪漫愜意。

不過如果我真的開一家店，我要光線明亮而不是昏暗，因為我眼睛不好哈哈哈。

你心中的咖啡館又是甚麼模樣的呢？下次再來聊聊我想開的店家模樣。